Hur mycket protein i en sojaböna

I diagrammet ingår eventuella fibrer i den totala mängden kolhydrater. Näringstäthet Näringstätheten räknas här ut genom att se hur stor del av det rekommenderade dagliga intaget av de essentiella näringsämnena som täcks av g livsmedel. I beräkningarna ingår inte alla essentiella näringsämnen utan här används bara de som finns tillgängliga i Livsmedelsdatabasen. Läs mer om Näringstäthet och vikten av en näringstät kost. Hälsoprofil Hälsoprofilen är en sammanvägning av olika faktorer som påverkar hälsan på olika sätt.

Kaloriinnehåll Sojabönor

Faktorerna är näringstäthet, kostfibrer, socker, dåliga kolhydrater, salt, mättade fetter, kaloriinnehåll, alkohol och tillsatser. Hälsoprofilen är framtagen av Livsmedelsinfo och är bara en fingervisning och ingen absolut sanning, ett livsmedel kan naturligtvis ha andra både positiva och negativa faktorer som påverkar hälsan. Dietär Termogenes Kroppen gör av med energi, d. Läs mer om Dietär Termogenes. Fett varav Mättat varav Enkelomättat varav Fleromättat. Sojakött innehåller protein, mineraler , fibrer och är fritt från kolesterol. I USA och Storbritannien är det vanligt förekommande i storköksproduktion som ett billigt sätt att dryga ut köttbaserade rätter. I traditionell ojäst mat av gjord av sojabönor ingår sojamjölk , som tofu tillverkas av. Exempel på fermenterad soja är sojasås , fermenterad bönpasta, nattō [ 7 ] och tempeh.

Sojaböna – Wikipedia

Sojabönor innehåller betydande mängder fytinsyra , mineral och B-vitaminer. Vegetabilisk sojaolja , som används i livsmedel och industriella tillämpningar, är en annan produkt. Sojabönor är den viktigaste proteinkällan för boskap som i sin tur ger animaliskt protein för mänsklig konsumtion. Sojabönan är en annuell växt och varierar stort i hur den växer och hur stor den blir. Sojabönan kan växa liggande på marken och i sådana fall inte nå högre än 20 centimeter. Den kan också växa upprätt och bli upp mot 2 meter hög. Skidorna, stammarna och bladen är bruna eller gråa och ludna. Bladen är delade i småblad, vanligen 3 men även 5 småblad förekommer. Dessa småblad är 6—15 centimeter långa och 2—7 centimeter breda. Bladen faller innan bönorna mognar. De vita eller lila blommorna är små och oansenliga; de är självfertila och bärs vid bladskaftets rot. Frukten är en luden skida som växer i grupper om 3—5 stycken. Varje skida är 3—8 centimeter lång och innehåller vanligen bönor.

Dessa bönor är 5—11 millimeter i diameter. Sojabönor kan vara svarta, bruna, blå, gula, gröna och fläckiga. Skalet på den mogna bönan är hårt, vattentåligt och skyddar hjärtbladen och hypokotylen eller "groddar" mot skador.

Näringsvärden och information om Sojaböna kokta utan salt

Om fröskalet är sprucket kommer fröet inte att gro. Ärret, som är synligt på fröskalet, kallas hilum färgerna inkluderar svart, brunt, grått och gult och i ena änden av hilum finns mikropylen , eller den lilla öppningen i fröskalet som kan tillåta absorption av vatten för groning. Vissa frön av sojabönor som innehåller mycket höga nivåer av protein kan genomgå uttorkning, men överleva och återupplivas efter vattenabsorption. Han fann att sojabönor och majs har en rad lösliga kolhydrater som skyddar fröets celler.

Huvud navigering

Liksom många baljväxter kan sojabönor fixera atmosfäriskt kväve , på grund av närvaron av symbiotiska bakterier från Rhizobia -gruppen. Det mesta av sojaproteinet är relativt värmestabilt. Denna värmestabilitet gör det möjligt att tillverka sojaprodukter som kräver tillagning vid hög temperatur , såsom tofu, sojamjölk och texturerat vegetabiliskt protein sojamjöl. Sojaprotein är i huvudsak identiskt med proteinet från andra baljväxtfrön och baljväxter. Soja är en bra proteinkälla för vegetarianer och veganer eller för människor som vill minska den mängd kött de äter, enligt U. Food and Drug Administration : [ 13 ]. Sojaproteinprodukter kan vara bra substitut för animaliska produkter eftersom soja, till skillnad från vissa andra bönor, erbjuder en "fullständig" proteinprofil. Sojaproteinprodukter kan ersätta animaliska livsmedel — som också har kompletta proteiner men tenderar att innehålla mer fett, särskilt mättat fett — utan att kräva större justeringar någon annanstans i kosten.

Sojabönsproteinisolat har ett biologiskt värde på 74, hela sojabönor 96, sojabönmjölk 91 och ägg S betecknar Svedberg, sedimentationskoefficienter. Havre och ris är anomala eftersom de också innehåller en majoritet av sojabönliknande protein. Vicilin- och baljväxtproteiner tillhör superfamiljen cupin, en stor familj av funktionellt olika proteiner som har ett gemensamt ursprung och vars utveckling kan följas från bakterier till eukaryoter inklusive djur och högre växter. Sojabönan Glycine max [ 21 ] är en art av baljväxter kommer ursprungligen från Östasien. I likhet med majs och andra grödor som länge odlats av människan går det inte längre att med säkerhet fastställa dess släktskap med naturligt förekommande arter. Det antas [ vem? Trots Amazonas "sojamoratorium" fortsätter sojaproduktionen att spela en betydande roll i avskogningen när dess indirekta effekter beaktas, eftersom mark som används för att odla soja fortsätter att öka. Denna mark kommer antingen från betesmarker som alltmer ersätter skogsområden , eller områden utanför Amazonas som inte omfattas av moratoriet , såsom Cerrado -regionen.

Den främsta drivkraften bakom avskogningen är den globala efterfrågan på nötkött , som i sin tur kräver enorma landområden för att odla fodergrödor för boskap. Produktionen har ökat drastiskt över hela världen sedan talet, men särskilt i Sydamerika , eftersom en variant som växte bra på låga breddgrader utvecklades på talet. Edamamebönor är gröna japanska sojabönor. De växer i skidor likt skärbönor. I Östasien har edamame skördats i över två tusen år och varit en av de viktigaste proteinkällorna. Edamame används som snacks , i soppor, i vegetariska rätter eller som godis. Bönorna skalas före intag. Arkiverad från originalet den 5 december